あさりと春キャベツのガーリックいため
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あさりと春キャベツのガーリックいため
- 材料
- =材料=(2人分)
あさり(殻つき) 250g(20個)
春キャベツ 200g(3枚/正味150g)
さやえんどう 20g(12本)
ニンニク 10g(1片)
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 30cc
バター 10g
=栄養価=(1人分)
エネルギー 146kcal
たんぱく質 4.6g
脂質 10.4g
炭水化物 6.5g
塩分 1.2g
- 作り方
- ■作り方(調理時間の目安:20分(あさりの砂抜きの時間は除く))
あさりの殻をしっかり洗い、平らな容器で塩水(分量外/水500ccに対し塩大さじ1)に浸します。容器にアルミ箔をかぶせ、穴を数か所開けて一晩おき、砂抜きをします。水で洗って、水気をきります。
ニンニクは皮をむいて半分に切り、芯を取ってみじん切りにします。
春キャベツは芯を取り除いて5cm角ほどに切り、ざるに入れます。そのままボウルに入れ、ひたひたになるくらいの水(分量外)を注いで5分ほどおき、水気をきります。さやえんどうは筋をとります。
フライパンにオリーブオイルと1を入れ、火力「中」にして白ワインを回しかけ、ふたをして2分ほど加熱します。
4のふたを取り、あさりの口が開いてきたら、2と3の春キャベツを入れてざっくりと混ぜ合わせ、再度ふたをして2分ほど蒸し焼きにします。
ふたを取って3のさやえんどうとバターを入れ、ざっくりと混ぜながら2分ほど加熱し、火を止めて器に盛りつけます。
▼△今週のエコポイント!▼△
今週のエコポイント!
キャベツの芯は固くて食べづらいので、捨ててしまいがち。コリコリした歯応えが楽しめる一夜漬けにして、おいしくいただきましょう。
メモ