にら入りつくね
これらのキーワードがハイライトされています:鶏 とり 鳥
にら入りつくね
(4人分)
材料
鶏ひき肉 | 400g | |
木綿豆腐 | 100g | |
にら | 4本 | |
ねぎ | 1/4本 | |
卵黄 | 1個分 | |
しょうがのしぼり汁、しょうゆ | 各小さじ2 | |
塩、こしょう | ||
ごま油、片栗粉 | 各大さじ1 | |
サラダ油 | 大さじ1,1/2 | |
みりん、砂糖、酒、しょうゆ | 各大さじ1 | A |
片栗粉 | 小さじ1/2弱 | A |
作り方
1.豆腐は水切りする。にらは幅1cmに切り、ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、豆腐を手でくずし入れ、にら、ねぎを加える。しょうがのしぼり汁、酒、しょうゆ、塩、こしょう、卵黄、ごま油、片栗粉を順に入れ、そのつどよく練り混ぜる。
2.タネを16等分にし、小判形に丸める。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。Aの調味料を回しかけ、上下を返しながらとろみがつくまで3~4分中火で煮て、皿に盛る。