牛肉のオイスターソース炒め

[材料(4人分)]
　・牛もも薄切り肉-300g
　・もやし-2袋
　・長ねぎ-1/2本
　・しょうが-1かけ
　・オイスターソース-大さじ3
　・酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉
　・卵白-1個分
　・サラダ油

[作り方]
　1.もやしは耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。
　　長ねぎはぶつ切りにし、しょうがはみじん切りにする。牛肉は幅3cm
　　に切って、しょうゆ、こしょうで下味をつけ、卵白、片栗粉、サラ
　　ダ油を加えて混ぜる。

　2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、牛肉、ねぎ、しょうがを加
　　えて炒める。肉の色が変わったらオイスターソース大さじ3、酒大
　　さじ2を加えて炒め、もやしの上にのせる。