豚ロース肉のグリル [材料(4人分)]
・豚肉ロース(とんかつ用)-4切れ
・モッツァレラチーズ-100g
・トマト-1コ
・まいたけ-1/2パック
・玉ねぎ-1/4コ
・セージ、オレガノ
・塩、こしょう、薄力粉
・サラダ油-大さじ2
・バター-大さじ1 [作り方]
1.トマトは皮を湯むきして、種を取り除き、粗いみじん切りにする。
まいたけ、玉ねぎ、セージ、オレガノもみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れて炒める。し
んなりしたら、トマト、まいたけ、セージ、オレガノを加えてさら
に炒める。水分がなくなったら塩、こしょうで味を調える。

3.豚肉は筋を切り、塩、こしょうをして薄カ粉をつける。フライパン
にサラダ油大さじ１、バター大さじ1を入れて火にかけ、豚肉の両
面がきつね色になるまで焼く。

4.耐熱容器に豚肉、２の野菜、その上に幅5mmに切ったモッツァレラ
をのせて、230度に温めたオーブンで約8分焼く。