豚肉と野菜の焼きビーフン
これらのキーワードがハイライトされています:鶏 とり 鳥
豚肉と野菜の焼きビーフン
(4人分)
材料
ビーフン | 240g | |
豚バラ薄切り肉 | 160g | |
にんじん | 1/3本 | |
生しいたけ | 4個 | |
いんげん | 4本 | |
鶏がらスープの素 | 適量 | |
酒、しょうゆ、塩、こしょう | 適量 | |
サラダ油、ごま油 | 適量 |
作り方
1.にんじんは皮をむき、縦半分に切って端から縦に薄切りにする。しいたけは軸を取り、幅2~3mmに切る。いんげんは斜め薄切りにする。豚肉はひと口大に切る。ボウルにビーフンを入れ、熱湯で2分もどしてザルに上げる。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、にんじん、しいたけ、いんげんの順に加えて炒め、塩、こしょう各少々をふり、鶏がらスープの素小さじ2、湯1,1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加える。
3.沸騰してきたら、ビーフンを加える。水分がなくなるまで炒め、塩、こしょう各少々で味を調え、ごま油小さじ1を回しかけて火を止め、皿に盛る。