２００１家庭料理レシピ集

スペアリブの漬け焼き
4人分

【材料】
スペアリブ-500g
しょうがの薄切り-1かけ分
ローリエ-1枚
こしょう
サラダ油

• A-混ぜ合わせる
  オレンジジュース-200cc
  しょうゆ-80cc
  はちみつまたは砂糖-80g
  しょうがの薄切り-1かけ分
  にんにくの薄切り-1かけ分
  こしょう-少々

【作り方】
１．鍋にスペアリブ、水1L、しょうがの薄切り、ローリエ、こしょう少々を入れてゆがく。ゆで上がったらスペアリブが熱いうちに、Aの調味料に漬け込む。

２．スペアリブをタレから出して、水けをよくきる。フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火で焦がさないようにスペアリブを焼く。

３．全体的に焼き色がついたらフライパンの油をふきとり、タレを全部入れる。火が通るまで弱火でよく煮込む。スペアリブに火が通り、タレにとろみがつくまで煮詰める。