スペアリブの漬け焼き
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スペアリブの漬け焼き
4人分
【材料】
スペアリブ-500g
しょうがの薄切り-1かけ分
ローリエ-1枚
こしょう
サラダ油
- A-混ぜ合わせる
オレンジジュース-200cc
しょうゆ-80cc
はちみつまたは砂糖-80g
しょうがの薄切り-1かけ分
にんにくの薄切り-1かけ分
こしょう-少々
【作り方】
1.鍋にスペアリブ、水1L、しょうがの薄切り、ローリエ、こしょう少々を入れてゆがく。ゆで上がったらスペアリブが熱いうちに、Aの調味料に漬け込む。
2.スペアリブをタレから出して、水けをよくきる。フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火で焦がさないようにスペアリブを焼く。
3.全体的に焼き色がついたらフライパンの油をふきとり、タレを全部入れる。火が通るまで弱火でよく煮込む。スペアリブに火が通り、タレにとろみがつくまで煮詰める。