豚肉のピリ辛炒め [材料(4人分)]
・豚もも薄切り肉-200g
・きゅうり-1本
・長ねぎ-1本
・キャベツの葉-8枚
・酒、ごま油
-A-混ぜ合わせておく
：マヨネーズ-大さじ6
：豆板醤-小さじ2 [作り方]
1.キャベツはしんと葉に分け、葉は4cm角に、しんは縦に薄切りにする。
きゅうりは、端から厚さ2mmの斜め切りにする。長ねぎも斜め切り
にする。豚肉はひと口大に切る。

2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、強火で豚肉を炒める。色が変っ
たら、キャベツ、きゅうり、ねぎを加えて炒め、油が全体になじん
だら、酒大さじ1をふってさっと炒める。Aの調味料を加えて手早く
混ぜ合わせ、すぐに火を止めて器に盛る。