かぼちゃとひき肉のコンソメ煮 他
[材料(4人分)]
・かぼちゃ-1/4個
・グリーンアスパラガス-1わ
・たまねぎ-1/2個
・豚ひき肉-250g
・にんにく-1かけ
・固形スープの素-1コ
・塩、こしょう
・サラダ油、バター
[作り方]
1.かぼちゃは種とワタを取り除き、大きめのひと口大に切る。アスパ
ラガスは根元の固い部分を落とし、長さ4cmに切る。玉ねぎ、にん
にくはみじん切りにする。
2.鍋にサラダ油小さじ1、バター小さじ2を中火で熱してにんにくを加え、
香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。ひき肉を
加えてポロポロになるまで炒める。
3.かぼちゃを加えて炒め、水2,1/2カップ、固形スープの素を加える。
煮立ったら、塩小さじ2/3を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
アスパラガスを加えて煮、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2580:キャベツとささみの炒めもの
Date: Sat, 2 Aug 2008 08:03:22 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/2発行
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[材料(4人分)]
・キャベツ-1/2個
・さやいんげん-50g
・鶏ささみ-200g
・しょうがの薄切り-1かけ分
・片栗粉、酒、しょうゆ
・塩、こしょう
・サラダ油 大さじ2
[作り方]
1.ささみは筋を除き、ひと口大に切ってボウルに入れ、酒、塩、こしょ
う各少々を加えて混ぜ、片栗粉をふり入れて混ぜておく。さやいん
げんは筋を取って長さ4cmに切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆ
でて、ザルに上げて水けをきる。キャベツはしんの堅い部分を除き、
繊維にそって幅2cmに切り、さらに長さ5cmに切る。熱湯で、しんな
りとし始める程度にさっとゆで、ザルにあげる。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、しょうがを入れて炒め、
香りが立ったら、ささみを加える。ささみの色が変わったら、キャ
ベツ、いんげんを加えて炒め合わせ、酒、塩、こしょう、しょうゆ
をふり入れて大きく混ぜ合わせ、器に盛る。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2581:トマトと牛肉のオイスターソース炒め
Date: Sun, 3 Aug 2008 08:01:05 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・完熟トマト-6コ分
・牛肩ロース薄切り肉-400g
・白ねぎ-1/2本
・しょうが-1かけ
・香菜
・水溶き片栗粉-片栗粉小さじ4と水大さじ2
- A-
:酒-小さじ4
:しょうゆ-大さじ1
:片栗粉-大さじ2 - B-混ぜ合わせておく
:オイスターソース-大さじ4
:酒、砂糖、しょうゆ-各大さじ2
:こしょう-少々
[作り方]
1.トマトはヘタを取って皮をむき、くし型に切り、タネを取り除く。
牛肉は長さを3つに切り、Aの調味料をからめておく。ねぎは長さ3cm
に切って、縦にせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りに
する。香菜は長さ3cmに切る。
2.フライパンにごま油大さじ1,1/2を中火で熱し、ねぎ、しょうがを
香りが立つまで炒める。牛肉を加えてほぐしながら炒め、完全に色
が変わったら、強火にしてトマトを加えて炒め合わせる。
3.Bの調味料を回し入れてからめながら炒める。トマトが煮くずれか
けてきたら、水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつける。
皿に盛り、香菜を散らす。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2582:蒸し鶏
Date: Mon, 4 Aug 2008 21:02:48 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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■蒸し鶏
[材料(4人分)]
・鶏むね肉-2枚
・レタス-1/2個
・きゅうり-1本
・セロリ-1本
・プチトマト-8個
・酒-大さじ2
・塩、こしょう、ポン酢(市販品)
[作り方]
1.鶏肉は、塩、こしょうをつけて厚手の鍋に入れ、酒をふってフタを
して弱火にかける。5分したら裏返し、フタをしてさらに5分蒸し煮
にする。火からおろして冷まし、薄切りにする。 レタスは冷水に
つけてパリッとしたら食べやすい大きさにちぎる。セロリは薄くそ
いで冷水につけ、水けをきる。きゅうりは薄切りにし、プチトマト
は半分に切る。
2.野菜をのせ、鶏肉をのせてポン酢をかける。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2583:小あじのから揚げ梅じそかけ
Date: Tue, 5 Aug 2008 08:02:42 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・小あじ-20尾
・ねぎ-1本
・青じそ-10枚
・梅干し-6コ
・酒、みりん
・塩、こしょう、小麦粉
・揚げ油
[作り方]
1.あじは、ぜいごとえらを切り取り、腹を切って内蔵を取り出す。流
水でよく洗い、ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょうをする。
ねぎは長さ5cmに切り、縦にせん切りにして水にさらす。青じそは
せん切りにして水にさらす。梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。
2.耐熱の皿に酒、みりん各大さじ2、叩いた梅干しを入れてラップを
かけ、電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせる。
3.揚げ油を中温に熱する。あじに小麦粉をまぶして揚げ鍋に入れ、カ
リッとするまで揚げて油をきる。器に盛り、ねぎと青じそを散らし、
2のソースをかける。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2584:ツナと枝豆のピラフ
Date: Wed, 6 Aug 2008 08:05:23 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/6発行
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[材料(4人分)]
・米-3合(540!))
・玉ねぎ-1/2コ
・ツナ缶-2缶(170g)
・枝豆-1カップ
・固形スープの素-1コ
・バター-大さじ2
・こしょう、塩
[作り方]
1.米は洗ってざるに上げ、水けをきって30分ほどおく。玉ねぎは皮を
むき、みじん切りにする。固形スープの素は3合分の湯で溶かして
おく。
2.フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で
炒め、しんなりとしたら米を加え、炒め合わせる。バターが全体に
なじんだら火からおろし、炊飯器に移し入れる。ツナをほぐしなが
らのせ、缶汁も全部加え、熱いスープを注ぎ入れて、こしょうをふり、
スイッチを入れる。
3.枝豆は塩を加えたたっぷりの熱湯でゆで、ザルに上げて水けをきる。
粗熱を取ってから、さやから出し、薄皮もきれいに取り除く。フラ
イパンにバター大さじ1を入れて熱し、枝豆を入れて、バターが全
体にからまる程度にかるく炒め取り出す。炊き上がったピラフに枝
豆を加え、全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。
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Date: Thu, 7 Aug 2008 08:05:43 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・豚ロース肉-12枚
・青じそ-12枚
・プロセスチーズ-4枚
・みそ、みりん、酒
・サラダ油
[作り方]
1.青じそは軸を切り、チーズは3等分の棒状に切る。みそ大さじ2とみ
りん小さじ2を混ぜ合わせる。
2.豚肉1枚にみそを塗り、青じそ1枚、チーズ1切れをのせて巻き、楊
枝で留める。残りも同様に作る。
3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉をころがしながら焼く。
酒1/3カップを注ぎ入れてフタをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
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Date: Fri, 8 Aug 2008 08:02:40 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/8発行
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[材料(4人分)]
・キャベツの葉-8枚
・厚揚げ-1枚
・にんじん-1/4本
・生しいたけ-4個
・万能ねぎ-8本
・かつおぶし-2袋
・酒、しょうゆ、こしょう
・ごま油
[作り方]
1.キャベツは芯の両側に包丁を入れて、葉と芯に切り分ける。葉は4
等分し、重ねて幅2cmに、しんは縦に薄切りにする。万能ねぎは端
から幅5mmに切る。 にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから幅
1cmの短冊に切る。しいたけは軸を切り取り、幅4mmに切る。厚揚げ
は熱湯を回しかけて油抜きをし、厚さを半分に切ってひと口大に切る。
2.フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんじん、しいたけを炒める。
火が通ったら厚揚げを加え、軽く押し付けるようにして炒める。キャ
ベツを入れて全体に油が回ったら、酒、しょうゆ各大さじ2を回し
入れ、こしょうをふる。キャベツが少ししんなりしたら器に盛り、
万能ねぎ、かつおぶしを散らす。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2587:蒸しかぼちゃのそぼろあんかけ
Date: Sat, 9 Aug 2008 08:01:56 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/9発行
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[材料(4人分)]
・かぼちゃ-1/2コ
・鶏ひき肉-200g
・万能ねぎ-4本
・だし汁-1カップ
・水溶き片栗粉-水と片栗粉各大さじ1
・酒、塩
・サラダ油
[作り方]
1.かぼちゃは種をスプーンでかき出す。ひと口大に切り、耐熱皿に並
べ入れて、ラップをかけずに電子レンジに入れ、3分加熱する。取
り出して裏返し、さらに約3分加熱して、竹串がすっと通るまで火
を通す。万能ねぎは小口切りする。
2.かぼちゃが熱いうちにボウルに入れ、形が残る程度につぶす。
3.鍋にサラダ油大さじ1、鶏ひき肉を入れて火にかけて、ほぐしなが
ら炒める。肉がパラパラになったら、だし汁、酒大さじ2、塩小さじ
1/2を加え、煮立ったら、アクを取って、万能ねぎを加えて煮る。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器にかぼちゃを盛り、あん
をかける。
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【今日の夕食】
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2589:鶏と玉子の親子めん
Date: Mon, 11 Aug 2008 12:03:48 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/11発行
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[材料(4人分)]
・そうめん-400g
・鶏ささみ-200g
・大葉-12枚
・卵-2コ
・オクラ-2本
・ラディッシュ-2コ
・酒、塩、市販の麺つゆ
・好みでわさび、あさつきなど
[作り方]
1.鶏むね肉は塩と酒少々をふり、ラップをかけて電子レンジで約4分
加熱してから細くさく。オクラはたっぷりの塩でこすり、ゆでて冷
水で冷やし、輪切りにする。卵は塩少々を加えて錦糸卵を作り、ラ
ディッシュは薄切りにして水にさらしておく。
2.そうめんをゆで、冷水で十分に冷やしなからもむように洗う。そう
めんの上に大葉を敷き、蒸し鶏、オクラ、錦糸卵、ラディッシュを
盛る。
3.市販のつゆをに好みで生わさびのすりおろしやあさつきを添える。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2590:あさりの炒り卵
Date: Tue, 12 Aug 2008 10:07:26 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/12発行
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[材料(4人分)]
・卵-4個
・チンゲン菜-2株
・あさり-殻付200g
・しょうがのみじん切り-大さじ1
・塩、酒
・サラダ油、ごま油
[作り方]
1.あさりは塩水につけて砂出しをしておく。殻と殻をこすり合わせる
ようにして、表面の汚れを落として表面の汚れを洗い落とし、ザル
に上げて水けをきる。チンゲン菜は葉と茎に切り分け、茎は縦8つ
に切る。水につけてよく洗い、ザルに上げて水けをきる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、チンゲン菜の
茎を炒める。色鮮やかになったら塩小さじ2/3をふって炒める。葉
を加え、酒大さじ2をふり入れて大きく混ぜ、フタをする。葉がし
んなりとしたら火を止め、ザルにとって汁けをきる。
3.ボウルに卵を割ほぐし、塩小さじ1/4と酒大さじ1を加えて混ぜ合わ
せる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうが、
あさりを入れて炒める。しょうがの香りがたってきたら酒大さじ1
をふり入れ、フタをする。
4.あさりの口が開いたら卵を流し入れ、全体に大きく混ぜる。半熟に
固まってきたらごま油少々をふって火を止める。器にチンゲン菜を
しき、上に炒り卵を盛る。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2591:牛肉のソテー・クリームマスタードソース
Date: Wed, 13 Aug 2008 17:12:10 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・牛肉薄切り-300g
・パン粉-1,1/2カップ
・粉チーズ-大さじ2
・パセリのみじん切り-大さじ3
・溶き卵-1コ分
・塩、こしょう、小麦粉
・揚げ油
- A-
:マヨネーズ-大さじ4
:牛乳-大さじ2
[作り方]
1.牛肉に塩、こしょうをふる。パン粉は、すり鉢ですって細かくし、
粉チーズ、パセリのみじん切りを混ぜる。
2.牛肉に、小麦粉、溶き卵の順につけ、パン粉をつけて手で軽く押さ
える。揚げ油を中温に熱し、衣をつけた牛肉を入れて揚げて皿に盛る。
Aの材料を混ぜ、つけて食べる。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2592:あっさりポークシチュー
Date: Thu, 14 Aug 2008 08:01:35 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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■あっさりポークシチュー
[材料(4人分)]
・豚肉バラかたまり-300g
・にんじん-1本
・セロリ-1本
・玉ねぎ-1コ
・グリーンピース-大さじ3
・トマトピューレ 1/4カップ
・白ワイン-1カップ
・ウスターソース 大さじ1
・固形スープの素-2コ
・小麦粉-大さじ1
・砂糖-小さじ1
・塩、こしょう
・バター-大さじ1
・サラダ油
[作り方]
1.豚肉は角切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。固形スー
プの素は湯3カップで溶く。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯
でゆで、ザルにあげる。
2.鍋にサラダ油大さじ2を入れて熱し、豚肉を入れ、強火で両面に焼
き色をつける。余分な油を捨てて、小麦粉を加え混ぜ、白ワインを
ふって煮立てる。スープを注ぎ、アクを取りながら20分煮る。
3.にんじんは皮をむいて長さを3つに切り、縦4つ割りにする。セロリ
は筋を取り、長さを4つに切る。玉ねぎは皮をむき、縦4つ割りにする。
フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、にんじん、セロリ、玉
ねぎを入れてさっと炒め、鍋に加える。煮立ったらアクを取って、
トマトピューレ、ウスターソース、砂糖を加えてさらに煮る。
4.野菜が柔らかく煮えたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、グリー
ンピースを加えて火を止め、器に盛る。
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Date: Fri, 15 Aug 2008 08:02:29 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・鶏むね肉-150g
・おくら-1パック
・大根-1/3本
・卵黄-1個分(新鮮なもの)
・塩、酒
・-A-混ぜ合わせる
・酢-大さじ2
・砂糖-小さじ1/2
・塩-小さじ1/2
・しょうゆ-少々
[作り方]
1.鶏肉は皮にフォークで穴を開け、塩小さじ1/4、酒大さじ1をからめ
てしばらくおく。おくらは塩少々を表面にふって手でこすり、サッ
とゆでて水にとり、冷めたら小口切りにする。大根は皮をむいてす
りおろす。
2.鶏肉をグリルで両面を焼き色がつくまで焼く。冷めたら皮は包丁で
せん切りに、肉は繊維にそって細かく裂く。
3.ボウルに軽く水けをしぼった大根おろしとAの調味料を入れて混ぜる。
卵黄を溶きほぐして加え、ひと混ぜしたら鶏肉とおくらをさっとあえ、
器に盛る。
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Date: Sat, 16 Aug 2008 08:01:56 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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■たことアボカドのマリネ
[材料(4人分)]
・ゆでだこの足-200g
・玉ねぎ-1/2コ
・アボカド-1コ
・きゅうり-2本
・金時豆の水煮缶-1缶(11Og)
・塩-少々
・レモン汁-1/2コ分
・にんにくのすりおろし-1かけ分
・パセリのみじん切り
- A-混ぜ合わせる
:オリーブ油-1/3カップ
:レモン汁-大さじ3
:塩-小さじ1
:タバスコ-少々
[作り方]
1.玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって5分ほどおく。し
んなりしたら手でよくもみ、水けか出たら水でサッと洗い、ザルに
上げて水けをしぼる。アボカドは包丁で縦にぐるりと切り込みを入れ、
両手でねじるようにして2つに分け、種に包丁の刃を刺して抜き取る。
皮をむいて縦半分に切り、端から幅1cmに切り、レモン汁をふる。
きゅうりは乱切り、たこもひと口大の乱切りにする。金時豆は缶汁
をきる。
2.ボウルにAの調味料、にんにくのすりおろしを入れて、よく混ぜ合
わせる。ボウルに玉ねぎ、アボカド、きゅうり、たこ、金時豆を入
れて混ぜ合わせる。器に盛り、あればパセリを散らす。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2595:そうめんのカレー炒め
Date: Sun, 17 Aug 2008 08:03:22 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/17発行
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■そうめんのカレー炒め
[材料(4人分)]
・そうめん-4束
・合いびき肉-150g
・玉ねぎ-1個
・カレー粉-大さじ1
・グリーンピース
・塩、こしょう、サラダ油
[作り方]
1.そうめんを表示通りにゆでる。玉ねぎは1.5cm角に切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、合いびき肉を炒め、カレー粉、
塩、こしょうで味を調える。
3.2にゆでたそうめんを入れて、からめる。皿に盛りグリーンピース
を散らす。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2596:トマトと牛肉のサラダ
Date: Mon, 18 Aug 2008 08:02:29 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・牛肉しゃぶしゃぶ用-200g
・トマト-3コ
・セロリ-1本
・玉ねぎ-1/2コ
- A-混ぜ合わせる
:酢-大さじ3
:サラダ油-90cc
:塩-小さじ1
:しょうゆ-小さじ2/3
:砂糖-小さじ1/2
:一味唐辛子-少々
[作り方]
1.牛肉は、たっぷりの熱湯に1枚ずつ入れてさっとゆでて氷水にとり、
ざるに上げて水けをきる。 トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切り
にする。セロリの茎は筋を取って、長さ5cmの細切りにし、葉の部
分はまとめてせん切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、
繊維にそって薄切りにする。切ったセロリと玉ねぎは、氷水に5分
くらいさらし、シャキッとしたらザルに上げて水けをきる。
2.皿にトマトを並べ、玉ねぎの薄切り、牛肉、セロリの茎の順に重ね、
最後にセロリの葉をのせて、上からドレッシングをかける。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2597:とうがんの冷やし鉢
Date: Tue, 19 Aug 2008 08:01:24 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/19発行
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■とうがんの冷やし鉢
[材料(4人分)]
・とうがん-1/4個(約800g)
・鶏ひき肉-300g
・しょうが汁-小さじ2
・おろし玉ねぎ-1/4個分
・だし汁-4カップ
・みょうが-2個
・酒、みりん、塩、コーンスターチ
[作り方]
1.ひき肉はしょうが汁、酒大さじ1、玉ねぎを加えて練り混ぜ、ひと口
大に丸める。とうがんは、4cm角に切って皮を薄くむき、わたを取
り除く。
2.鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を入れて煮立て、
1の団子を入れて弱火にし、とうがんも入れて落としブタをし、約15
分煮る。火を止める前にコーンスターチを倍量の水で溶いたものを
少しずつ加え、好みのとろみをつける。 冷蔵庫で冷やして、せん
切りにしたみょうがを飾る。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2598:えびとかぼちゃとチーズのかき揚げ
Date: Wed, 20 Aug 2008 08:02:38 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/20発行
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■えびとかぼちゃとチーズのかき揚げ
[材料(4人分)]
・むきえび-150g
・かぼちゃ-200g
・ごぼう-1/2本
・玉ねぎ-1/4コ
・プロセスチーズ-80g
・卵-1コ
・冷水-約2/3カップ
・小麦粉-1カップ
・酢、市販のつゆの素
・サラダ油
[作り方]
1.むきえびは背ワタを取って3等分に切る。かぼちゃは種とワタを取
り除いて細切りにする。ごぼうは洗って、包丁の背で皮をこそげ取り、
約5cm長さの細切りにして酢水にさらし、水けをよく切る。玉ねぎ
は薄切りにする。チーズは約1cm角に切る。 ボウルに卵を割り入れ
て溶きほぐし、冷水を入れてよく混ぜ合わせて卵水を作る。
2.別のボウルにむきえび、かぼちゃ、ごぼう、玉ねぎ、チーズを入れ
て衣の小麦粉を全量ふり入れて混ぜ、具全体によくまぶす。
3.2に1を少しずつ加え、菜箸で全体を混ぜ合わせてタネを作る。
4.フライパンにサラダ油を底から3cm入れ、中温に熱しておく。大き
めのスプーンに3のタネを山盛り1杯分のせ、菜箸でタネをそっと
油の中に押し出す。同様にしてあと3コ分入れる。 30秒ほど揚げた
ら裏返し、さらに約3分揚げる。
5.器に盛り、市販のつゆの素で天つゆを作り、つけて食べる。
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Date: Thu, 21 Aug 2008 16:40:44 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・餃子の皮-24枚
・ウインナーソーセージ-10本
・ミートソース缶-1缶(300g)
・ホワイトソース缶-1/2缶(150g)
・牛乳-2/3カップ
・ピザ用チーズ-100g
・粉チーズ-大さじ4
・ナツメグ、パセリのみじん切り
・パプリカ、塩、こしょう
[作り方]
1.ソーセージは厚さ5mmの輪切りにする。鍋にミートソース、ソーセー
ジを入れ、木べらで混ぜながら中火で熱し、煮立ったら火を止める。
別の鍋にホワイトソース、牛乳、ナツメグ、塩、こしょう各少々を
入れて木べらで混ぜながら中火で熱し、煮立ったら火を止める。
2.餃子の皮は1枚ずつ熱湯で透き通るまでゆでる。耐熱皿2枚にそれぞ
れミートソース、ホワイトソース、餃子の皮2枚の順に2回重ねる。
ピザ用チーズをのせて粉チーズをふり、オーブントースターでチー
ズが溶け表面がこんがりとするまで4~6分焼く。パセリのみじん切
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Date: Sun, 24 Aug 2008 09:07:16 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・豚薄切り肉-300g
・糸三つ葉-30g
・焼きのり-1枚
・溶き卵-3個分
- A-
:だし汁-2/3カップ
:砂糖-大さじ3
:しょうゆ-大さじ2
[作り方]
1.豚肉はひと口大に切る。糸三つ葉は根元を切って長さ3cmに切る。
フライパンにAの調味料を混ぜて強火で煮立てる。豚肉を加えてほ
ぐしながら広げ、2、3分煮る。
2.豚肉に火が通ったら溶き卵をまわし入れ、糸三つ葉とちぎった焼き
のりを入れ、火を止めて器に盛る。
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Date: Sun, 24 Aug 2008 11:03:48 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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■ささみのポテト焼き
[材料(4人分)]
・ささみ-8本
・じゃがいも-4個
・塩、こしょう
・溶き卵
・サラダ油
[作り方]
1.ささみは縦半分に切り、さらに長さを半分に切り、たたいて薄くの
ばす。塩、こしょうをふる。じゃがいもは皮をむいてせん切りにする。
2.ささみに小麦粉、溶き卵、じゃがいもの順につけ、手でなじむよう
に押さえる。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を並べて両面を色よく焼く。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2602:豚肉のピリ辛炒め
Date: Sun, 24 Aug 2008 15:02:29 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・豚もも薄切り肉-200g
・きゅうり-1本
・長ねぎ-1本
・キャベツの葉-8枚
・酒、ごま油
- A-混ぜ合わせておく
:マヨネーズ-大さじ6
:豆板醤-小さじ2
[作り方]
1.キャベツはしんと葉に分け、葉は4cm角に、しんは縦に薄切りにする。
きゅうりは、端から厚さ2mmの斜め切りにする。長ねぎも斜め切り
にする。豚肉はひと口大に切る。
2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、強火で豚肉を炒める。色が変っ
たら、キャベツ、きゅうり、ねぎを加えて炒め、油が全体になじん
だら、酒大さじ1をふってさっと炒める。Aの調味料を加えて手早く
混ぜ合わせ、すぐに火を止めて器に盛る。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2603:かれいとねぎの中華風
Date: Mon, 25 Aug 2008 19:28:31 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/25発行
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■かれいとねぎの中華風
[材料(4人分)]
・かれい(または白身の魚)-4切れ
・長ねぎ-2本
・もどしたわかめ-100g
・しょうが-大1かけ
・酒-大さじ4
- A-混ぜ合わせておく
:市販のポン酢-大さじ2
:豆板醤、ごま油-各小さじ1
[作り方]
1.かれいは皮に十文字に切り目を入れる。長ねぎは斜め薄切りにする。
わかめは食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。
2.ねぎとわかめをざっと混ぜて耐熱の器に広げ、かれいをのせる。酒
をふってしょうがをのせ、水を張ったフライパンまたは蒸し器で10分
蒸す。
3.Aの調味料をかれいに回しかける。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2604:生春巻きの北京ダック風
Date: Tue, 26 Aug 2008 08:02:50 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/26発行
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[材料(4人分)]
・鶏のささみ(新鮮なもの)-4本
・スライスチーズ-4枚
・生春巻きの皮-4枚
・しそ葉-12枚
・長ねぎ-20cm分
・きゅうり-1本
・テンメンジャン-適量
[作り方]
1.長ねぎ、きゅうりは約10cmにそろえ細いせん切りにする。 鶏のさ
さみは沸騰した湯に入れ、約1~2分程ゆでたら、冷水にとり冷ます。
2.水で戻した生春巻きの皮を広げ、チーズ、長ねぎ、きゅうりを並べ、
少量のテンメンジャンをかけ、しその葉で巻いたささみをのせ、皮
で巻いてゆく。
3.適当な大きさに切って盛り付ける。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2605:トマト入り麻婆豆腐
Date: Wed, 27 Aug 2008 10:07:41 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/27発行
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[材料(4人分)]
・豚ひき肉-60g
・豆腐-1丁
・プチトマト-1/2パック
・生しいたけ-2枚
・しょうがのみじん切り-小さじ1
・赤唐辛子-1本
・豆板醤-小さじ2
・ねぎの粗みじん切り-1/2本分
・粉山椒、こしょう、香菜
・サラダ油、ごま油
・水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1
- A- 混ぜ合わしておく
:鶏がらスープ-大さじ4
:みそ-大さじ2
:砂糖-小さじ1
:酒、しょうゆ-各大さじ1
[作り方]
1.豆腐は軽く水きりをし、1.5cm角に切る。プチトマトはヘタを取り、
横半分に切る。しいたけは石づきを除いてみじん切りにし、赤唐辛
子は水でもどしてタネを除き、輪切りにする。
2.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、しょうが、赤唐辛子、豆板醤、
粉山椒を入れて炒める。香りが立ったら豚ひき肉としいたけを加え
て弱火でじっくり炒め、こしょうをふる。
3.2にAの調味料を加えて強火で煮立て、豆腐を加えて6分ほど煮込む。
4.ねぎ、プチトマトを加えてさっと煮、ごま油小さじ1を回し入れ、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ってあれば香菜を散らす。
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━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━…━ Subject: 今日の夕食2606:牛薄切り肉のチーズカツ
Date: Thu, 28 Aug 2008 08:03:52 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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[材料(4人分)]
・牛薄切り肉-12枚(約300g)
・プロセスチーズ-100g
・溶き卵-1個分
・小麦粉、パン粉、揚げ油
・塩、こしょう、粒マスタード
[作り方]
1.チーズは12等分に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、粒マ
スタードを指で薄く塗り、チーズを巻く。
2.肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3.フライパンに揚げ油を中温に熱し、肉を入れて衣がきつね色になる
まで揚げる。
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Date: Fri, 29 Aug 2008 09:59:06 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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■かぼちゃとあぶらあげの煮物
[材料(4人分)]
・かぼちゃ-400g
・あぶらあげ-1枚
・だし汁-3カップ
・みりん、薄口しょうゆ-各大さじ2
[作り方]
1.かぼちゃはひと口大に切り、あぶらあげは1.5cm幅に切る。
2.鍋にだし汁、かぼちゃ、あぶらあげを入れ、フタをして、中火で10
分煮る。
3.みりん、薄口しょうゆを加えてさらに5分ほど煮て、かぼちゃに竹
串が通るようになったら火を止める。
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Date: Sat, 30 Aug 2008 08:01:57 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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■なすと赤ピーマンのスパゲティ
[材料(4人分)]
・細めのスパゲティ-320g
・なす-6個
・赤ピーマン-4個
・にんにくのみじん切り-2かけ分
・オリーブ油-大さじ4
・固形スープの素-1個
・赤唐辛子(種を除く)-1本
・塩、こしょう
[作り方]
1.なす、赤ピーマンはそれぞれ1cm角に切る。スパゲティは袋の表示
どおりにゆでる。
2.フライパンにオリーブ油大さじ4、にんにくを入れて熱し、にんに
くに色がつき始めたら、なす、赤唐辛子を加えてさっと炒める。
3.全体に油が回ったら赤ピーマン、固形スープの素を加え、しんなり
するまで炒める。
4.最後に、スパゲティのゆで汁150ccを加えて野菜が柔らかくなるま
で煮て、塩、こしょうをして味を調える。
5.ゆでてザルに上げたスパゲティをフライパンに加え、手早く混ぜて
皿に盛る。
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Date: Sun, 31 Aug 2008 08:02:01 +0900 From: 今日の夕食 [メルマ!:00038501] <trans_g0g0iqhDb904f4b7@melma.com> To: mag@0o0d.com
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おかずレシピ 【今日の夕食】2008/8/31発行
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簡単でおいしい!おかずレシピ http://www.e-shufu.com/
[材料(4人分)]
・かに缶詰-120g
・玉ねぎ-1個
・牛乳-6カップ
・生クリーム-1カップ
・バター-大さじ4
・小麦粉-大さじ8
・塩、こしょう-各少々
・パン粉-大さじ8
・サラダ油-大さじ2
[作り方]
1.かには軟骨を取り除いてほぐす。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
2.フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎがし
んなりしてきたら、小麦粉を加えて火を弱め、焦げないように絶え
ず混ぜながら、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。火を止めて、
牛乳を2~3回に分けて加え、そのつど、完全にだまがなくなるまで
よく混ぜる。
3.2のフライパンにかに、生クリームを加えて弱めの中火にかける。
絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、塩、こしょうで味を調
える。
4.ボウルにパン粉とサラダ油を入れて混ぜ合わせる。耐熱の器の内側
にバターを塗り、3を1/4量ずつ入れ、パン粉を1/4量ずつ散らす。
オーブントースターに入れ、パン粉がこんがりきつね色になるまで
焼く。